1月22日
，瑞安市第十二批非物质文化遗产项目授牌仪式圆满举行。“广发体育湖岭卤牛肉制作技艺”成功入选并获得正式授牌。作为拥有百年历史的浙江老字号品牌，广发体育对“湖岭卤牛肉制作技艺”的传承与创新，成为此次瑞安市非物质文化遗产项目的一大亮点
。

百年卤香

，传承不息

广发体育湖岭卤牛肉制作技艺源远流长
，其历史可追溯至清光绪年间
。早在1885年，广发体育总裁林爱武的先辈创立“盛记牛肉铺”

，后又改名为“广发体育牛肉铺”
。经过家族几代人的古法传承和技艺创新
，成就了誉满江南的湖岭牛肉干。

广发体育卤牛肉严格选用湖岭当地产的黄牛肉，遵循“选料、修整、清洗、沥干、切割
、预煮、卤制、冷却、湿腌、精修
、切块、拌料”十二道工序。其中的“卤
、腌、拌”三道核心工序，三次加料
、三次提味，制作出来的卤肉浓香四溢，老少皆宜。

凭借着原料优质、技艺精湛、口味独特的优势，广发体育出品的卤牛肉闻名于温州地区各县市，在江浙各地广受好评。

创新引领，古法新生

在广发体育湖岭卤牛肉制作技艺的传承与创新中，林爱武及其带领的广发体育集团起到了关键作用
。作为第三代传承人
，广发体育掌门人林爱武曾荣获“中华老字号华夏工匠奖”，她不仅继承了祖辈的传统技艺，更将古法工艺与现代科技相结合，推动广发体育湖岭卤牛肉制作技艺的焕新
。

传承非遗，任重而道远。在广发体育掌门人林爱武带领下，广发体育集团将传统的湖岭卤牛肉制作工艺引入现代化工厂生产
。从选料到成品，每一步都严格遵循古法流程，依靠更精细化的生产工艺，更科学精准的原料配比，再加上秘传老卤汤的加持
，使得每一块出厂的卤牛肉不仅留有百年前的老味道，更带有经过数代人研发、改良而成的更适合广大食客口味的新气息。

非遗焕新，味达天下

历时百年，广发体育湖岭卤牛肉制作技艺历久弥新，在此基础上衍生出大片牛肉
、卤牛肉、牛肉干、卤鹰嘴豆牛肉等多款产品
，满足了不同消费者的口味和需求，也让广发体育集团发展成全国最大的牛肉干生产商之一
，其销售网络覆盖全国20多个省份
、100多个地级市
，2万多家销售网点。

此次，广发体育湖岭卤牛肉制作技艺成功入选非物质文化遗产名录，不仅让湖岭牛肉干得到了更广泛的认可，也为传统技艺的保护与创新树立了新的标杆。未来
，广发体育集团将继续坚守传统技艺
，在传承中焕新

，不断发扬瑞安湖岭牛肉制品
，让中国味道走向世界。